冰箱并不是“灭菌柜”,它只能低温锁鲜,某些特定的程度上按捺微生物,但不能灭菌。所以,放在冰箱里的食物也是有“保质期”的。
部分生果中含有乙烯,假如与其他生果蔬菜同放,很简单会加快老练腐朽,不同生果的锁鲜期也不同。
西蓝花、花椰菜能够放3~5天,卷心菜、香芹可放1~2周,新鲜菌类最多放7天。
生肉放在冷藏室可保存3天左右,随后肉中的脂肪会缓慢氧化,呈现色彩或气味的改动,6天后色泽明显改变,肉变酸蜕变,放置约2周,肉就完全蜕变,还会散发出腐臭滋味。
水产品自身就简单蜕变腐朽,许多水发生物逝世后会在细菌的效果下发生降解,发生臭气和有害于人体健康的物质,假如不是当天食用,最好放置冷冻室冻起来。
一盒牛奶假如无法一次性喝完,能够把它放入冰箱延伸保质期。但牛奶翻开后,跟着空气的进入,现已不是灭菌、真空状况了,因而最好是3天内饮用结束,一周左右,牛奶就会结块蜕变。
香蕉、榴莲、芒果等,适合在12℃左右保存,假如放冰箱,反而会让生果“冻”伤,提早蜕变。
淀粉含量高,低温会促进马铃薯里边的淀粉分化,转化成糖,影响马铃薯本来的口感。
面包简单吸收冰箱里的异味,主张仍是不要放冰箱保存,并且温度过低会形成面粉水分丢失,影响口感。
黄瓜的存储温度在10℃~12℃最适合,青椒为7℃~8℃,在冰箱久放会冻伤。
别的,冰箱的不一样的区域针对不一样的食物,不同食物有各自对应的“座位”,假如随意“乱坐”,不光不保鲜,反而繁殖细菌,加快食物糜烂。
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