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即食牛肉块丨牛肉丝丝清楚 高杀不出水

时间: 2024-12-28 20:46:48 |   作者: 澳客电脑app官网下载

  即食牛肉块不管作为素日里的零食，仍是作为健身集体弥补许多优质蛋白的重要手法，即食牛肉块产品都是一个很好的挑选，因而即食牛肉块产品的商场非常宽广。可是许多即食牛肉块产品都存在口感欠好，口味差，或许经过高温灭菌后，产品出水的问题。

  经研制工程师研制改进，经过增加适量的食物增加剂能够有用改进以上问题，而且提高产品出成，以此来下降生产成本。

  1、工艺流程：质料挑选——冻结或预冷——修整切块——配料——真空滚揉——腌制——摆盘——热加工——冷却——包装——高温灭菌——制品。

  3.4配料、真空滚揉：按配方配好辅料，与肉一同线腌制：出锅后低温度的环境腌制16小时以上。

  3.7热加工：挑选枯燥-蒸煮-枯燥工艺，65摄氏度枯燥20-30分钟，85摄氏度蒸煮20-25分钟，70摄氏度枯燥10分钟。

  按科学份额和精准工艺制造而成的牛肉块产品丝丝清楚，高温度高压力灭菌出水相对较少，口感上乘，醇香入味，口味多样。

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